La réponse en bref
Un restaurant a besoin d'un contrat de prévention avec visites régulières, plan de pose des postes, rapports écrits à chaque passage et possibilité d'intervention entre deux visites. La fréquence dépend de l'activité, de l'environnement et de l'historique : elle est définie après un diagnostic du site.
Pourquoi un contrat plutôt qu'une intervention ponctuelle
La réglementation européenne sur l'hygiène des denrées (règlement CE n° 852/2004) impose aux exploitants de mettre en place des procédures de lutte contre les nuisibles. Un suivi régulier et documenté permet de le démontrer lors d'un contrôle et de détecter tôt toute activité.
Les critères de choix
- Fréquence des visites adaptée au risque du site.
- Plan des postes numérotés et actualisé.
- Rapport écrit à chaque passage, avec observations et recommandations.
- Fiches techniques des produits utilisés.
- Délai d'intervention en cas de signalement.
- Couverture des nuisibles concernés : rongeurs, et si besoin insectes rampants ou volants.
Ce que le technicien contrôle
Consommation des appâts, traces, points d'entrée (portes de livraison, passages de gaines), stockage des denrées, gestion des déchets et abords extérieurs. Les recommandations font partie du rapport.
Obtenir un devis
Le prix d'un contrat dépend de la surface, du nombre de postes et de la fréquence des visites. Il est établi sur devis après visite du site.
Questions fréquentes
Un contrat est-il obligatoire ?
La loi impose une maîtrise des nuisibles documentée, pas un prestataire en particulier. Un contrat avec un professionnel est la manière la plus courante d'y répondre.
Le contrat couvre-t-il les cafards ?
Selon le contrat choisi : la dératisation peut être complétée par la désinsectisation.
Que faire en cas de rongeur vu en service ?
Signaler immédiatement au prestataire, qui intervient entre deux visites selon les conditions du contrat.
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